上海衡园
详细地址:徐汇区高安路35号(近衡山路)
预约电话：64339289,64745114
独享折扣:8.5折

上海衡园是一家住做上海海本帮及宁波风味的特色餐厅，餐厅最大的特色是新鲜的海鲜与创新上海菜。上海衡园的饭店楼下只有一开间门面，用作通道，走上楼上倒豁然开朗，尤其是临衡山路一面，全部是玻璃大窗。夜色下的衡山路灯红酒绿，人流如织，一派繁华高雅。像衡山路的酒吧咖啡一样。

既然是主做特色菜的餐厅，就有其特别之处。椒盐猪手(8元/只),话梅醉沼虾(28元),葱烤冰岛比目鱼头(78元),越式牛仔粒(42元),脆皮元宝虾(48元)都是值得推荐。

葱烤冰岛比目鱼头，78元。比目鱼营养价值高，模样也特别可爱，两只眼睛都长在左边，据说在海洋里游动非要两条以上同行，左右兼顾。冰岛比目鱼头端上来香气满屋，仔细端详，除了像铺满“稻草”的香葱之外，也不见其它散发香气的食材。厨师说，这道菜除了小葱要放两斤以上，关键在腌制鱼头的佐料上。这道佐料由黄芪、当归、西洋参、五香粉、姜粉等40几种组成。鱼头烤得很香，鱼肉像鸡肉一样，一丝一丝的，嫩嫩而有嚼头。

金汤煨鲥鱼，148元。长江鲥鱼是最负盛名的，现在我们食用的鲥鱼最多也是放养的，对野生的和家养的区别，不是任何人都能品尝出来的，也不一定野的就比家的香。至少衡园的鲥鱼就很有味道，上桌时也是香气袭人，仿佛与那个冰岛比目鱼叫板比香。它的香散发着酒味，原来鱼下面衬了一些酒酿。惟独它烹饪时不用刮鱼鳞，如果在春季甚至连鱼鳞也味道鲜美得很。道菜中真正关键是在金汤上。金汤就是高汤，大概怕“高”还没有准确表达深度，所以用了最高贵的“金”字。它是用老母鸡、咸猪手、黄鳝骨、河鲫鱼等熬制出来的。再把这些精华浇在鲥鱼上，味道真的奇鲜。

椒盐猪手，每只8元，整只比巴掌还长。外面烤得金黄诱人，最好吃的是斩不断的蹄筋，丰腴而有拧劲。大厨说，别看这猪手油腻，特别吃香，有些小女孩来这里就是吃它，甚至一个人可以吃3只。

如果说实惠，要数鱼翅捞饭，一客中午只卖28元。一碗稠稠的鱼翅，里边漂着一块直径五六公分大的金钩翅，边上配几根腌制酱萝卜、一团球生菜和几片南瓜，还有一小碗泰国香米饭。不过鱼翅有点咸，用来淘饭真的很正。